Tempeh & Natto selbermachen - Fermentieren mit heimischen Hülsenfrüchten

Tempeh ist eine indonesische Spezialität, die auch bei uns als vegane Proteinquelle immer beliebter wird. Aus heimischen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Erbsen oder Lupinenkernen lässt sich Tempeh auch zu Hause frisch herstellen.
Natto ist eine Spezialität aus Japan und wird weltweit als Superfood gepriesen. Es lässt sich ebenfalls aus allen Hülsenfrüchten herstellen und kann auf vielfältige Weise eine gesunde Ernährung bereichern.
Sowohl Tempeh als auch Natto ist in der Verwendung sehr vielseitig und kann in alltägliche Gerichte ganz einfach integriert werden - auch in die mediterrane oder heimische Küche!
Das erwartet dich im Kurs
- Grundwissen zu Tempeh, Natto und Fermentation
- Herstellungsprozess (Starterkulturen, Technik, Reifeprozess)
- Verkostung und viele Tipps zur Verwendung im Alltag
- Je eine Portion Tempeh und Natto zum Mitnehmen