Natto - japanisch Fermentieren mit heimischen Hülsenfrüchten

Natto ist eine Spezialität aus Japan und wird aufgrund des Gehaltes an Nattokinase weltweit als Superfood gepriesen. Traditionell stellt man es aus Sojabohnen her, aber auch unsere heimischen Hülsenfrüchte eignen sich bestens.
Manche beschreiben die Aromen von Natto als herausfordernd - ich finde, es kommt ganz einfach auf die Zubereitung an. Mit meinen Kostproben zeige ich dir, wie Natto einfach und geschmackvoll deine alltägliche Küche bereichern kann, egal ob in asiatischen oder europäischen Gerichten.

Natto zu kultivieren ist mit einigen Herausforderungen verbunden, die man mit dem nötigen Wissen aber auch in der kleinsten Küche gut meistern kann. Herstellungsweise und Ausrüstung sind wesentlicher Inhalt dieses Kurses.
Das erwartet dich im Kurs:
-Grundwissen zu Natto und Fermentation
-Herstellungsprozess (Starterkulturen, Technik, Reifeprozess)
-Verkostung und viele Tipps zur Verwendung im Alltag
-Eine Portion Natto zum Mitnehmen

Bitte mitbringen: Schürze und Gemüsemesser