Gemüse fermentieren - Winter im Glas

Von Sauerkraut bis Kimchi, Fermentation ist die einfachste Möglichkeit knackiges Wintergemüse frisch zu halten. Mittels Milchsäuregärung entsteht ein Kosmos an probiotischen Mikroorganismen und überraschenden Aromen, ein Fest für alle Sinne und eine gesunde Bereicherung für Darmflora und Immunsystem.
Nach einer gründlichen Einführung in die Theorie der Laktofermentation geht es mit Herz und Hand an die Arbeit. Wir schnippeln, mischen, stampfen gemeinsam und verwandeln allerlei knackiges Biogemüse in ein kunterbuntes saures Schmankerl.
Zwischendurch genießen wir reichlich Kostproben aus meiner Fermenteküche. Mit allem Wissen und Praxis ausgestattet, kannst du dich künftig an eigene Kreationen wagen. Das bunt gefüllte Glas geht mit nach Hause und ist pünktlich zum Weihnachtsmenü genussreif.

Das erwartet dich im Kurs
- Verkostung von allerlei Fermenten (Brotzeit)
- Grundwissen rund um die Fermentation von Gemüse
- Viele Tipps und Tricks aus meiner Erfahrungsschatzkiste
- Zubereitung deines individuellen Ferments aus Biogemüse
- Inklusive Fermentier-Glas-Set zur dauerhaften Verwendung und aller Zutaten

Bitte mitbringen: großes Schneidebrett, große Salatschüssel, große & kleine Gemüsemesser, Schäler, ggf. Gemüsehobel/-raspel und digitale Küchenwaage sowie Geschirrtuch und Schürze